|
|
Aardappel-bloemkoolsoep Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gesnipperde uien * 3 eetlepels kerriepoeder * 2 eetlepels olijfolie * 800 gram in blokjes gesneden aardappelen * 1 bloemkool in kleine roosjes * 1 pot rundvleesbouillon * 2 in ringen gesneden bosuitjes * 8 plakjes ontbijtspek * 8 sneetjes roggebrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien en het kerriepoeder 5 minuten in de hete olie. Voeg de aardappelen en de bloemkool toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij (zonder het vlees) en voeg 3 potten water toe. Kook de groenten in 10 minuten helemaal gaar. Schep met een schuimspaan 3 flinke lepels groenten uit de soep en houd ze apart. Pureer de soep met een staafmixer en schep de achtergehouden groenten, het vlees uit de bouillon en de bosui erdoor.
|
|
|